Taarten en cupcakes van de afgelopen 2 weken

Hallo lieve lezers,

De afgelopen 2 weken heb ik weer wat leuke taarten én cupcakes gemaakt.
De eerste taart is een aardbeien-bavaroisetaart die ik heb gemaakt voor mijn examen competent banket niveau 2.
Op de tweede foto zie je de cupcakes die ik heb gemaakt voor mijn neefje die 4 jaar werd.
Taart 3 heb ik afgelopen donderdag gemaakt op stage voor een 60 jaar getrouwd stel. Wow wat een prestatie!
De laatste taart is stiekem van 3 weken terug. Een geboortetaart welke ik heb gemaakt op stage.

Macarons van Ladurée uit Parijs

Hallo lieve lezers,

2 weken terug zat ik in Parijs. Ik ben daar uiteraard naar Ladurée geweest. Dit was voor mij een must deze vakantie. Het staat/stond ook op mijn bucket-list. Nu kan ik dit afstrepen!
Ik ben naar de Ladurée op de Champs-Elysees geweest. We hebben buiten een paar minuten in de stromende regen moeten wachten voor de deur. Eenmaal binnen stond er nog een lange rij. Toch waren we best snel aan de beurt.
Ik heb bij Ladurée 6 smaken macarons gekocht in een prachtig doosje. Ook heb ik een soort van collectors item gehaald, een tas-/sleutelhanger.

 

Dit is de hanger. Prachtig he?

 De smaken macarons die ik heb gekozen zijn (van links naar rechts): gezouten caramel, chocolade, rode vruchten, citroen, vanille en framboos.

Gezouten caramel vond ik erg lekker. het zout proef je helaas niet echt.

Chocolade is echt héérlijk. Echt! knapperig en een zachte romige vulling. Yumm.

Rode vruchten was lekker. niet heel bijzonder. Gewoon een confiturevulling.

Citroen vond ik lekker fris.

Vanille was echt niet mijn ding. De vulling had een crème moeten zijn. Hierin zat een soort gelei-achtig spul.

Framboos is gewoon lekker. Jammer van de frambozenpitjes in de confiture.

Mijn stiefmoeder had ook een paar macarons gekocht. Hiervan heb ik nog oranjebloesem gehad. Helaas vond ik die echt niet aan te raden.

Ga je naar Parijs en heb je plannen om naar Ladurée te gaan? de chocolademacaron raad ik zeker aan!

De macarons kosten €1,85 per stuk. 6 macarons in een doosje kostten €15,80

De hanger kostte €35,00

Liefs,

Esmée

brainstorming

Hallo lieve lezers,

De laatste paar weken ben ik ontzettend veel aan het nadenken over het bedrijf wat ik op wil gaan zetten.
Heb ik de goede naam? of kan ik een betere verzinnen. Er vliegen een aantal nieuwe namen in mijn hoofd rond, waarvan ik misschien een kies om mee verder te gaan. Tot die tijd blijf ik bekend onder de naam EssuSweets. Ik heb een kleurenpalet gekozen wat ik wil voor mijn bedrijf. Veel ideeën en inspiratie opgedaan en ik heb bijna het complete plaatje voor me. Als ik klaar ben met school (waarschijnlijk heb ik mijn diploma in juli) ga ik een bedrijfsplan schrijven met al mijn ideeën. Om zelf en voor anderen een goed beeld te scheppen wat ik wil.
Als jullie nog leuke ideeën of tips hebben van mij hoor ik die natuurlijk ontzettend graag!
Ik wilde jullie een beetje op de hoogte houden van wat mij bezighoudt.
liefs,
Esmée

Bouwhuis bestelling ontvangen

(dit bericht is een oud bericht en vond ik terug in mijn concepten, schijnbaar heb ik heb per ongeluk niet online gezet. sorry)
Vorige week donderdag heb ik mijn bestelling van bouwhuis ontvangen.
Het pakketje zou woensdag al komen. Helaas deed ik een middagdutje en heb de bel niet gehoord. Ook mijn huisgenootjes hadden niks gehoord, dus moest ik nog een dag in spanning wachten.
Tot mijn verrassing zat de 25x25 vierkante vorm ook in de doos. Dinsdag werd ik gebeld door een medewerker van bouwhuis dat deze bakvorm tijdelijk niet leverbaar was en ik hem 3 weken later zou ontvangen. Hij bleek dus toch nog op voorraad te zijn. TOP.

De cupcakedozen waarvan ik 4 had besteld zijn erg fijn! superleuk om cupcakes in cadeau te geven.
Aankomend weekend ga ik de kapselmix even testen. ik wil een citroensmaak kapsel tulband maken voor pasen, welke ik ga serveren met slagroom en jam. jammie.
2 kilo marsepein om weer wat leuke inspiratie cakejes/taartjes voor jullie te maken.
Cupcakepapiertjes in  het zwart, rood en rood wit blauw
Zwarte en rode marsepein. witte fondant.
Grote cijfer uitstekerset. Een potje tyloselijm, zwarte kleine balletjes. Een potje pearldust in lichtroze en een krabber/schraper

Cupcakes voor een bruiloft.

Hallo lieve lezers.

Vandaag heb ik op mijn stage-bedrijf Banketbakkerij Salverda in Leeuwarden van begin tot eind deze lekkere vanillecupcakes gemaakt voor een bruidspaar. Mijn collega heeft het taartje bovenop de standaard gemaakt.

Ik hoop dat jullie het leuk vinden.
Liefs,
Esmée

Update: sorry

Het is jullie waarschijnlijk al wel opgevallen maar ik heb al een flinke tijd niets online geplaatst.
Sinds 1 september ben ik verhuisd (op mezelf, kamer) naar Groningen  Ik woon hier nu een tijdje en voel me veel beter dan voorheen. Helaas heb ik alleen een combi-magnetron, en niet een keuken waarin ik flink kan bakken om jullie dingen te laten zien. Grote taarten maken wordt ook knap lastig hier, en op bestelling wil al helemaal niet. Een tijdelijke stop dus. Wel heb ik in tussentijd door mijn opleiding een prijs gewonnen, namelijk een beker voor de derde van het noorden in de categorie banketbakker niveau 2. Hier ben ik super trots op natuurlijk! Derde van de 52 deelnemers in mijn categorie. Ik kreeg 77 punten op mijn gemaakte producten. De eerste prijs kreeg 79.
ik ben bijna klaar met de opleiding banketbakker niveau 2. Voorzichtig ben ik op zoek naar een grotere woonruimte waar ik een echt eigen keukentje heb en een aparte woon en slaapruimte zodat ik mij meer kan ontwikkelen voor de toekomst. Ik wil namelijk mijn eigen bakkerijtje/cafeetje hier in Groningen beginnen. dat lukt natuurlijk niet zomaar, dus ga ik eerst vanuit huis freelancen.
Ik ga proberen om meer dingen online te plaatsen van wat ik maak, want ook op school maak ik ontzettend veel leuke en lekkere dingen.

Dit zijn mijn wedstrijdproducten. tiramisugebakjes en koffie chocoladekoekjes.
Ik hoop snel weer wat meer artikelen online te plaatsen voor jullie.
Liefs,
Esmée

Bestelling bij Bouwhuis.com

Hallo lieve lezers,

Bouwhuis.com hield een ontzettend leuke facebook-actie voor hun site. Namelijk, 20% korting op ALLES. Hier moest ik natuurlijk even gebruik van maken, aangezien ik weer wat meer voor mijn site wil gaan doen en maken. Er zijn dus binnenkort weer superleuke dingen te vinden op mijn site. Mijn neefje is snel jarig en dan kan ik leuke cupcakes voor hem maken, Moederdag is ook al vlug. Ook ben ik bijna klaar met mijn opleiding tot banketbakker niveau 2. Allemaal leuke dingen dus om iets voor te maken.
Hier is wat ik heb besteld:
Cupcake papierbakvorm vlag NL 50x33mm. 50 st.

Cupcake papier bakvorm Zwart 50x33mm. 50 st.
Stekerdoos Cijfers en tekens 0 t/m 9 (15st.)
Marsepein Zwart 1:3 Lubecker 250gr.
Marsepein Naturel 1:2 1000gr. Vormkwaliteit
Cupcake papier bakvorm Dieprood 50x33mm. 50 st.
Marsepein Rood 1:3 Lubecker 250gr.
Kleurpoeder mat Roze 4 gram
Rolfondant Bouwhuis gekleurd 250 gram Wit
Cupcake doosje 6 blank incl. tray met venster
Suikerparels Zwart Ø4mm 113 gram
Eetbare Lijm ca. 60ml.
Biscuit-mix (kapselmix) 1kg.
Krabber RVS flexibel kunstst. handvat rechte hoeken
Taartpan 7,5 cm diep vierkant, 25 x 25 cm

Ik hoop dat het snel binnen is zodat ik weer heerlijk kan fröbelen.
Liefs,
Esmée